第二章商品管理

# 第一节 商品基础数据配置
在微信上打开利通SaaS云平台公众号，点击“我的”进入个人工台
![](/media//202103/进入利通掌柜-1_1614579670.png)
在个人工台点击“管理”，进入利通掌柜
![](/media//202103/进入利通掌柜-2_1614579777.png)
![](/media//202103/进入利通掌柜-3_1614579804.png)
进入“商品管理”，可新增商品、套餐、商品类型、套餐类型等
## 1、商品新增

![](/media//202103/1_1614933384.png)
### 1.1 商品会员价

新增或者编辑商品，进入商品信息页，商品会员价点击“设置”，设置各个会员卡等级该商品的会员价（若未设置，则商品价为商品现价）

### 1.2 支持折扣

- 商家折扣

1.勾选了商家折扣后在收银机上点该商品结算时才能进行商家调整中的打折功能。
2.勾选了商家折扣后在收银机上点单页面点该商品才能支持“商品打折”。

- 会员折扣

1.利通掌柜-收银管理-经营设置中的“商品价格会员优惠方式”是“会员折扣”时，这里才会出现“会员折扣”勾选框
2.勾选了“会员折扣”则该商品在使用会员卡结算时会按该会员卡等级对应的折扣打折

### 1.3 商品区域价格

配了商品区域价后可实现同一个商品在不同区域点单价格不一样的功能

![](/media//202103/11_1614931502.png)

### 1.4 买赠方案

买赠方案可配置固定赠送商品和多组可选商品

![](/media//202103/1_1614999429.png)

### 1.5 时段价格

实现同个商品在不同时段有不同的商品价格或买赠方案

1. 到利通掌柜-商品管理-时段管理中设置时段
2. 新增或编辑商品时选择时段，设置商品现价、基础会员价、等级会员价、区域会员价以及买赠方案

### 1.6 投放时段

设置投放时段，处于投放时段外时商品将自动估清，到了投放时段商品将自动取消估清（手动估清的商品到了投放时段不会自动取消估清）

### 1.7 投放指定的包厢类型

1. 打开“是否指定投放包厢类型”开关
2. 勾选需要投放的包厢类型
3. 未投放的包厢类型的包厢点单，在收银机上点单能看到该商品，但提示“未投放该包厢类型”且不能下单；在移动点单、点单屏或大玩家上看不到该商品

### 1.8 投放指定区域

1. 打开“是否指定投放区域”开关
2. 勾选需要投放的包厢区域
3. 未投放的区域的包厢点单，在收银机上点单能看到该商品，但提示“未投到该区域”且不能下单；在移动点单、点单屏或大玩家上看不到该商品

### 1.9 投放渠道
设置商品投放渠道，未投放的渠道上点单看不到该商品

![](/media//202104/1_1617275969.png)

新增落单机投放渠道：
步骤一：进入利通掌柜->酒水管理->新增酒水，编辑酒水，勾选“落单机”投放渠道

![](/media//202112/amp落单机投放渠道-量贩_1639651908.png)

### 1.10 会员卡结账限制

【操作步骤如下】
步骤一：进入利通掌柜->酒水管理->酒水新增，新建或修改酒水，在会员卡结账限制中，选择卡等级设置为“仅赠金可结”

![](/media//202109/amp商品仅赠金可结_1632742593.png)

步骤二：员工登录收银机，选择酒水下单，结账时只能使用赠金余额进行支付

![](/media//202109/as商品仅赠金可结-量贩_1632742740.png)

### 1.11 商品最低起售数量
客户每次下单时，不能低于商家设置的数量

步骤一：进入利通掌柜->商品管理->商品新增，编辑或新增商品信息，设置“商品最低起售数量”

![](/media//202201/amp商品最低起售数量-量贩_1642573226.png)

步骤二：收银机、大玩家或移动点单上点单商品每次的下单数量最少不能低于最低起售数

![](/media//202201/as商品最低起售数量-量贩_1642573244.png)

### 1.12 实价商品

![](/media//202209/640_1663320699.jpg)
收银机下单时需输入单位及单价；实价商品仅支持投放到线下收银机下单。

## 2、商品类型新增
进入利通掌柜-商品管理-商品类型，点击“新建”，填写类型名称，设置投放渠道、是否展示、送达超时时间以及存酒配置自定义

![](/media//202104/1_1617278809.png)

### 2.1 投放渠道

设置商品类型投放渠道，没有投放的渠道上点单看不到该商品类型以及该商品类型下的所有商品。

### 2.2 是否展示

开关关闭则在任何渠道上点单都看不到该商品类型以及该商品类型下的所有商品。

### 2.3 送达超时时间

详见以下链接中的第二十一节 送餐服务确认[送餐服务确认](http://doc.litongbao.cn/project-76/doc-275/ "送餐服务确认")

### 2.4 存酒配置自定义

商品类型设置了存酒配置，该类型商品存酒时以类型存酒配置生效
商品类型未设置存酒配置，则该类型商品存酒时以商品管理-存酒设置中的配置生效

## 3、套餐新增

套餐会员价、支持折扣、区域价格、时段价格、投放时段、投放指定的卡台类型、投放指定区域、投放渠道参考上文酒水新增

![](/media//202103/3_1614933889.png)

支持配置套餐点单数量限制：

![](/media//202111/amp套餐点单数量限制-量贩_1637233888.png)

员工登录收银机，选择包厢下单，所点套餐数量不能超过已配置的点单数量

![](/media//202111/as套餐点单数量限制-量贩_1637234114.png)

## 4、套餐类型新增

进入利通掌柜-商品管理-套餐类型

![](/media//202103/4_1614933902.png)

## 5、商品统计分类
商品统计分类用于报表统计查询。

![](/media//202104/1_1618220436.png)

![](/media//202104/1_1618221321.png)
## 6、时段管理

![](/media//202104/1_1618224670.png)
## 7、口味管理

见本章第二节 点单操作的第8点 商品多口味

## 9、商品绑定
访问利通SaaS云平台公众号，【门店管理】->【管理】->【商品管理】->【商品绑定】，新增商品绑定名，并添加商品如：

新增商品绑定名：喜力啤酒

![](/media//202111/1_1635735457.png)

添加商品：喜力啤酒（瓶）、喜力啤酒（24瓶/箱）

![](/media//202111/2_1635735535.png)

假设“喜力啤酒（24瓶/箱）”库存有10箱，“喜力啤酒（瓶）”库存有240瓶，收银员下单喜力啤酒（瓶）：5瓶，此时“喜力啤酒（24瓶/箱）”库存剩余9箱，“喜力啤酒（瓶）”库存剩余235瓶

## 10、赠品组

新建赠送组，给员工配置赠送权限勾选赠送组则该员工赠送时只能赠送赠送组内的商品

# 第二节 点单操作
员工登入收银机，进入开台-实时包厢（**员工需拥有点单用户权限：进入利通掌柜-员工管理-员工信息-模块权限，在收银机模块权限中，勾选“点单用户权限”**）

## 1、商品搜索

支持输入字母、数字、拼音、中文查询

![](/media//202102/15_1612336830.png)

## 2、扫码点单

1. 进入利通掌柜-商品管理-商品新增，编辑商品，添加商品条码
2. 在点单页使用扫描枪直接扫商品条码，不要点击搜索框，否则扫码添加不了商品到购物车

![](/media//202102/16_1612336839.png)

说明：套餐中可选商品也支持扫码点单

## 3、选择包厢下单

选择送达包厢后，区域不可再编辑
进入利通掌柜-收银管理-经营设置，配置商品点单结账模式，可配置按开台单模式、强制后结、强制立结、默认后结、默认立结

![](/media//202102/17_1612337006.png)

## 4、选择销售员下单

选择销售员下单，用于后续提成计算

![](/media//202102/1_1612337138.png)

## 5、存单、取单

员工仅可看到自己的存单，退出登录后，存单将被清空

![](/media//202102/2_1612337269.png)

![](/media//202102/3_1612337325.png)

## 6、商品打折

同 “第一章 包厢管理”中的商品打折

## 7、商品会员卡结账限制

商品/套餐结账时，支持配置：

- 1.会员卡本金、赠金可结
- 2.仅本金可结
- 3.会员卡不可结

进入利通掌柜-商品管理-商品新增，设置会员卡结账限制，如：A商品设置普通会员卡不可结

![](/media//202102/1_1612337471.gif)

1. 进入收银机点单模块，选A商品下单结账
2. 获取会员信息，无法使用普通会员卡结账
3. 同时，支持在利通招财猫上进行批量设置：进入利通招财猫-商品管理-商品修改-会员卡结账限制，点击批量修改

![](/media//202102/4_1612337501.png)

## 8、商品多口味

支持自定义口味、口味组

进入利通掌柜-商品管理-口味管理，可新增口味

![](/media//202102/1_1612337611.gif)

进入利通掌柜-商品管理-商品新增，新增或编辑商品，添加口味，可设置口味组

![](/media//202102/2_1612337619.gif)

员工登录收银机，进入点单，选择商品，编辑口味

![](/media//202102/3_1612337626.png)

![](/media//202102/4_1612337634.gif)

## 9、商品退单

可操作零点退单或者包厢已关台时的商品退单
员工权限配置：进入利通掌柜-员工管理-员工信息-业务权限，在点单权限中勾选“商品退单”

登录利通招财猫管理系统（<https://zcm.litongbao.cn/login> ），进入财务对账，可查看“退单报表”，核对退单数据

## 10、销售统计

1. 交班时需要打印班次销售统计，可按以下操作进行打印
2. 进入利通掌柜-收银管理-打印单据设置-商品销售统计单，可配置单据模板
3. 员工权限配置：进入利通掌柜-员工管理-员工信息-业务权限，在点单权限中勾选“商品销售统计”

![](/media//202102/4_1612337682.png)

登录利通招财猫管理系统（<https://zcm.litongbao.cn/login> ），进入财务对账，可查看“商品销售统计”，核对商品销售数据

## 11、沽清商品

在利通掌柜或者收银机上将商品置为沽清，沽清后商品不可售卖
员工权限配置：进入利通掌柜-员工管理-员工信息-业务权限，在点单权限中勾选“商品沽清”

![](/media//202102/5_1612337754.png)

![](/media//202102/6_1612337763.png)

## 12、点单必选包厢

【操作步骤如下】
步骤一：进入利通掌柜->收银管理->经营设置，在其他设置中可选择开启点单必须挂包厢
步骤二：员工登录收银机，点单

![](/media//202112/as点单必须挂包厢-量贩_1639653541.png)

# 第三节 存取酒

## 1、存酒

客人未消费完的酒水，可以寄存、支取，并与实体仓库关联，商户可以查询存取记录

### 1.1 存取酒配置

说明：系统支持统一配置、或按商品类型自定义两种方式，在商品类型中若未启用【存酒配置自定义】，一律按统一配置存取酒。

- 统一存酒设置：

配置入口：利通掌柜-商品管理-存酒设置

- 按商品类型自定义配置：

1. 配置入口：利通掌柜-商品管理-商品类型
2. 不同商品类型可配置不同的保存天数、续存次数和天数、过期提前通知的时间

- 员工存取酒权限配置：

1. 利通掌柜-员工管理-员工信息-模块权限-收银机模块：勾选【存酒用户权限】的员工，可在收银机上看到存酒模块
2. 利通掌柜-员工管理-员工信息-业务权限-存酒权限：支持给不同员工配置不同的存酒业务权限

![](/media/202102//1612181947.0761638.png)

### 1.2 存酒

#### 1.2.1 线下存酒

说明：线下存酒仅指利通收银机上进行存酒，不包括门店小程序、移动点单、点单屏端的存酒
员工必须同时配置【存酒用户权限】和【存酒权限】，才能使用存酒功能

![](/media//202102/7_1612338529.png)

会员充值时，若充值套餐含赠送酒水并以寄存方式存放时，收银员可选择门店任意仓库进行寄存

【操作步骤如下】
步骤一：员工登录收银机，选择会员充值，充值时选择充值赠送酒水的套餐

步骤二：赠送方式选择“寄存”，寄存时可以选择寄存的包厢和仓库

#### 1.2.2 存酒仓库

寄存仓库分为实体仓库和虚拟存酒仓库，实体仓库有计算库存，虚拟存酒仓库可以存非整平瓶酒（小数、厘米、毫升）

在新增和编辑仓库时可以设置默认存酒仓库（只能设置一个），设置完成后，收银员在操作存酒时，仓库默认选中配置的仓库

![](/media//202203/微信图片_20220318101240_1647569622.png)

在新增和编辑仓库时可以设置存酒仓库是否不可选（默认是否），当配置了存酒仓库不可选时，当前仓库则强制被配置成默认存酒仓库，收银员在操作存酒时不能修改存酒仓库。
非整平瓶酒不能存在实体仓库，如果要存非整平瓶的酒，系统默认会调整到虚拟仓库

#### 1.2.3 存酒通知

存酒通知有两种方式，配置入口：利通掌柜-营销管理-消息开关-存酒（包含续存、取消）

- 选择【短信】，则存酒、续存、取消存酒的消息将发送给会员手机号
- 选择【优先微信消息】，门店必须绑定公众号才能使用此功能，则存酒、续存、取消存酒的消息会以公众号消息的方式推送给会员

### 1.3 存酒作废

当天的存酒，发现存酒数据不正确时，可以在收银机上操作作废功能，将这笔存酒作废，重新存酒

跨天的存酒，发现存酒数据不正确时，可以在收银机上操作报废功能，将这笔存酒报废，重新存酒

部分支取的存酒单不支持作废和报废

![](/media//202203/微信图片_20220318105429_1647572084.png)

## 2、取酒

### 2.1 线下取酒

说明：线下取酒仅指利通收银机上进行取酒，不包括门店小程序的取酒申请

1. 员工必须同时配置【存酒用户权限】和【取酒权限】，才能使用取酒功能
2. 员工必须配置【存取酒作废、过期取酒】业务权限，才支取过期酒水
3. 取酒可以选择销售员，并记录到取酒详情内

![](/media//202102/8_1612338625.png)

### 2.2 取酒通知

取酒通知有两种方式，配置入口：利通掌柜-营销管理-消息开关-取酒

- 选择【短信】，则取酒消息将发送给会员手机号；
- 选择【优先微信消息】，门店必须绑定公众号才能使用此功能，则取酒的消息会以公众号消息的方式推送给会员

### 2.3 取酒刷卡验证

步骤一：进入利通掌柜->收银管理->经营设置->商品存取酒设置，设置取酒验证方式为：优先刷卡

![](/media//202110/amp取酒刷卡验证-量贩_1634809830.png)

步骤二：员工登录收银机，进入存酒模块->取酒，取酒刷卡验证

![](/media//202110/as取酒刷卡验证-量贩_1634810002.png)

### 2.4 取酒选择口味

步骤一：员工登录收银机，进入存酒模块->取酒，选择含口味的酒水进行支取

![](/media//202110/取酒选择口味-量贩_1634810178.png)

## 3、存酒过期

### 3.1 存酒过期时间设置

入口1：利通掌柜-商品管理-存酒设置，设置统一的存酒保存天数
入口2：利通掌柜-商品管理-商品分类，选择任意商品分类，开启存酒配置自定义，设置存酒保存天数

### 3.2 存酒过期通知商户

进入利通掌柜-商品管理-存酒设置，需配置【提前通知商户存酒过期天数】及【存酒过期提醒（商户）】，系统会发送过期提醒给指定的员工账号

### 3.3 存酒过期通知客户

进入利通掌柜-商品管理-存酒设置，需配置的【提前通知客户存酒过期天数】，系统会发送过期提醒给客户

过期通知有两种方式，配置入口：利通掌柜-营销管理-消息开关-存酒过期
- 选择【短信】，则过期提醒将发送给会员手机号
- 选择【优先微信消息】，门店必须绑定公众号才能使用此功能，则过期提醒会以公众号消息的方式推送给会员

### 3.4 存酒过期提醒代订人
方便代订人及时通知客户，引导客户再次到店消费

【操作步骤如下】
步骤一：进入利通掌柜->门店管理->消息提醒，配置存酒过期提醒(代订人)
步骤二：员工登录收银机，选择包厢开台，并选择代订人
步骤三：存酒，选择步骤二中的包厢
步骤四：当存酒即将过期时，会发送微信模板消息提醒代订人

![](/media//202109/酒吧会所-代订人存酒过期提醒（放大其中一个模板消息）_1631187782.png)

## 4、存酒过期自动充公

若开启自动充公，可设置过期多少天后自动充公，并选择充公仓库

- 查询入口1：利通掌柜-库存管理-充公记录
- 查询入口2：利通招财猫-财务对账-进销存报表，操作类型选择“充公入库

## 5、续存

### 5.1 续存配置

入口1：利通掌柜-商品管理-存酒设置，进行续存的统一设置
入口2：利通掌柜-商品管理-商品分类，选择任意商品分类，开启存酒配置自定义，设置续存次数、续存天数

![](/media//202102/会所-续存配置_1612182039.gif)

### 5.2 线下续存

说明：线下续存仅指收银机端进行续存操作

1. 入口：利通收银-存酒-存取酒历史，选择要续存的商品进行续存
2. 员工必须同时配置【存酒用户权限】和【存酒续存】业务权限，才能作操作续存
3. 续存次数不为0的酒水才有【续存】按钮

![](/media//202102/9_1612338704.png)

## 6、存取酒查询

### 6.1、存取酒历史

入口：利通收银-存酒-存取酒历史

1. 支持按日期范围、手机号等条件，查询出存酒、取酒、续存的记录
2. 员工必须同时配置【存酒用户权限】和【存取酒作废、过期取酒】业务权限，才能作废存酒单

![](/media//202102/10_1612338805.png)

### 6.2 存取酒报表

入口：利通招财猫-财务对账-存取酒报表

1. 【存取酒明细】支持按存酒时间、过期时间范围查询明细
2. 【存取酒统计】支持按营业时间范围、按商品或客户统计
3. 【过期酒统计】支持按营业时间范围、按商品统计过期酒水

### 6.3 修改存酒手机号

应用于换了手机号的客户无法取酒场景

1. 进入利通掌柜-员工管理-员工信息，配置员工业务权限，在存酒权限模块中，勾选“存酒信息修改”
2. 员工登入收银机，进入存酒-存取酒历史
3. 查看存酒详情，点击编辑手机号（修改完后续所有存酒短信提醒都会发送到新手机号上，取酒时也需要输入新手机号进行取酒）

## 7、非整瓶存酒报废

非整瓶存酒过期后无法充公进行二次销售，可通过存酒报废操作进行报废处理

步骤一：进入利通掌柜->库存管理->报废记录，点击新增，添加已过期的非整瓶存酒记录进行报废操作

![](/media//202111/amp非整瓶存酒报废-量贩_1637238755.png)

# 第四节 出品管理

## 1、出品配置
### 1.1、门店无多区域
**1、利通掌柜出品点配置**
1.1 利通掌柜->商品管理->商品类型，新建商品类型：
洋酒、啤酒、果盘、凉菜

1.2 利通掌柜->库存管理->仓库新增，新建仓库：
总仓库、超市仓库

1.3 利通掌柜->商品管理->出品管理，新建出品点：
超市，如下图:

![](/media//202102/1_1612251348.png)

厨房，如下图:

![](/media//202102/2_1612251502.png)

说明1：如上图配置，啤酒和洋酒售卖时，扣减的库存是：超市仓库
说明2：如上图配置，果盘和凉菜售卖时，扣减的库存是：总仓库

**2、利通收银机出品绑定**
假设一：场所有两台收银机，一台在前台，一台在超市
假设二：场所有三台打印机，一台在前台（USB），一台在超市（网络）：192.168.0.93，一台在厨房（网络）：192.168.0.94

场景一：前台开台、点单时，前台打印机需要打印消费结账单、开台单等基础单据，超市和厨房打印机需要打出品单，前台收银机绑定配置如下：

![](/media//202102/3_1612251642.jpg)

自助打单：主要用于客户线上自助消费时会打印结账单，以及员工在利通掌柜上赠送时，会打印赠送单

场景二：超市点单，超市打印机需要打印结账单，不要打印出品单，但是如果点的是果盘和凉菜，厨房打印机需要打印出品单，超市收银机绑定配置如下：

![](/media//202102/4_1612251689.jpg)

### 1.2、门店有多区域

**有两种配置方案可选择。（推荐方案一）**

**方案一：配置公用出品点**

**1、利通掌柜出品点配置**
1.1 利通掌柜->商品管理->商品类型，新建商品类型：
洋酒、啤酒、果盘、凉菜

1.2 利通掌柜->包厢管理->区域新增，新建区域：
一楼区域、二楼区域

1.3 利通掌柜->库存管理->仓库新增，新建仓库：
总仓库、超市仓库

1.4 利通掌柜->商品管理->出品管理，新建出品点：
超市，如下图：

![](/media//202102/5_1612252050.png)

厨房，如下图：

![](/media//202102/6_1612252173.png)

场景一：前台开台、点单时，前台打印机需要打印消费结账单、开台单等基础单据，超市和厨房打印机需要打出品单，前台收银机绑定配置如下：

前台收银机绑定配置如下：

![](/media//202102/5_1612252248.jpg)

自助打单：主要用于客户线上自助消费时会打印结账单，以及员工在利通掌柜上赠送时，会打印赠送单

![](/media//202102/6_1612252296.jpg)

**方案二：区域单独配置出品点**

**1、利通掌柜出品点配置**
1.1 利通掌柜->商品管理->商品类型，新建商品类型：
洋酒、啤酒、果盘、凉菜

1.2 利通掌柜->包厢管理->区域新增，新建区域：
一楼区域、二楼区域

1.3 利通掌柜->库存管理->仓库新增，新建仓库：
总仓库、超市仓库

1.4 利通掌柜->商品管理->出品管理，新建出品点：
一楼超市、二楼超市、散卖超市（主要为了超市销售不挂房台时候可以知道扣哪个仓库库存）
一楼厨房、二楼厨房、散卖厨房（主要为了超市销售不挂房台时候可以知道扣哪个仓库库存）

一楼超市，如下图：

![](/media//202102/7_1612253051.png)

一楼厨房，如下图：

![](/media//202102/8_1612253061.png)

二楼超市，如下图：

![](/media//202102/9_1612253068.png)

二楼厨房，如下图：

![](/media//202102/10_1612253079.png)

散卖超市，如下图：

![](/media//202102/11_1612253086.png)

散卖厨房，如下图：

![](/media//202102/12_1612253092.png)

**2、利通收银机出品绑定**
假设一：场所有两台收银机，一台在前台，一台在超市
假设二：场所有三台打印机，一台在前台（USB），一台在超市（网络）：192.168.0.94，一台在厨房（网络）：192.168.0.93

场景一：前台开台、点单时，前台打印机需要打印消费结账单、开台单等基础单据，超市和厨房打印机需要打出品单，前台收银机绑定配置如下：

前台收银机绑定配置如下：

![](/media//202102/7_1612253365.jpg)

自助打单：主要用于客户线上自助消费时会打印结账单，以及员工在利通掌柜上赠送时，会打印赠送单

![](/media//202102/8_1612253399.jpg)

## 2、出品检测

登录收银机，进入出品，点击错误排查，按照错误提示，检查相应的配置。

![](/media//202201/1_1642420820.png)

## 3、出品规则

**假设利通掌柜上：**
商品类型：洋酒、啤酒、饮料、熟食、凉菜、零食、小吃、香烟
出品管理：水吧（关联洋酒、啤酒、饮料）、厨房（关联熟食、凉菜）、超市（零食、小吃）
说明：香烟商品类型没有配置任何出品点

场所有3台收银机，收银机A、收银机B、收银机C，收银机上打印机配置如下图：

![](/media//202201/1_1642422484.png)

**1、场景一：收银机A下单，点了一瓶洋酒、一瓶啤酒、一份熟食、一包小吃、一包中华香烟**
1、一瓶洋酒、一瓶啤酒：从打印机1（水吧）打出品单
2、一份熟食：从打印机1（厨房）打出品单
3、一包小吃：从打印机2（超市）打出品单
4、一包中华香烟：从打印机1上配置的“收银”用途出出品单，因为香烟类型没有配置出品点，默认就从“收银”用途打

**2、场景二：收银机B下单，点了一瓶洋酒、一包小吃、一包中华香烟**
1、一瓶洋酒、一瓶啤酒：打印失败，因为收银机B上的打印机，没有一台有配置“水吧”这个出品点
2、一包小吃：从打印机2（超市）打出品单
3、一包中华香烟：打印失败，因为收银机B上的打印机，没有一台有配置“收银”这个出品点

**3、场景三：自助下单（移动点单、大玩家小程序、包厢点单屏、利通掌柜上赠送商品），点了一瓶洋酒、一份熟食、一包小吃、一包中华香烟**
1、一瓶洋酒：由于场所多台收银机上的打印机都配置了“水吧”这个出品点，所以可能从收银机A上的打印机1打出品单，也有可能从收银机C上的打印机1打出品单，哪台响应成功就从哪台打，属随机打印。
2、一份熟食：逻辑同1
3、一包小吃：逻辑同1
4、一包中华香烟：从收银机A打印机1（收银）打出品单
5、如果有结账，结账单会从收银机B上打印机1打结账单

**4、场景四：收银机A上取酒，取一瓶洋酒、一瓶啤酒、一包小吃、一包中华香烟**
1、一瓶洋酒（原存酒时候存在存酒仓库）：从打印机1（收银）打出品单（说明：存“存酒仓库”的酒都是从“收银”打出品单）
2、一瓶啤酒（原存酒时候存在实体仓库）：从打印机1（水吧）打出品单
3、一包小吃（原存酒时候存在实体仓库）：从打印机2（超市）打出品单
4、一包中华香烟（原存酒时候存在实体仓库）：从打印机1上配置的“收银”用途出出品单，因为香烟类型没有配置出品点，默认就从“收银”用途打

说明：取酒出品按上面描述步骤打出品单，库存是按原存酒存在哪个仓库就扣减哪个仓库

## 4、出品单号规则

**1、开台单：**（号段规则：K：代表开台单号，1-2位：代表年份，3-4位：代表月份，5-6位：代表日期，第7位：0代表线下订单，1代表线上订单，8-12位：代表序号）

![](/media/202101//1611218274.7319124.png)

**2、结账单：**（号段规则：B：代表结账单号，1-2位：代表年份，3-4位：代表月份，5-6位：代表日期，第7位：0代表线下订单，1代表线上订单，8-12位：代表序号）

![](/media/202101//1611218274.7340772.png)

**3、出品单号：**（号段规则：P：代表出品单号，1-2位：代表年份，3-4位：代表月份，5-6位：代表日期，7-11位：代表序号）

![](/media/202101//1611218274.7359848.png)

# 第五节 商品置换
支持对已结商品进行置换操作，应用于收银员误点或客人要求更换商品时的场景

【操作步骤如下】
步骤一：进入利通掌柜-员工管理-员工信息，配置员工业务权限，在点单权限模块中勾选商品置换

步骤二：员工登录收银机，查看包厢消费明细，选择商品管理，点击商品置换

步骤三：选择需要置换的商品/套餐

步骤四：搜索置换后的商品名称进行置换

![](/media//202103/1_1616576006.gif)

# 第六节 商品变更包厢
【操作步骤如下】
步骤一：进入利通掌柜-员工管理-员工信息，编辑员工业务权限，勾选“商品变更包厢”权限

![](/media//202103/1_1616574980.jpg)
步骤二：员工登入收银机，选择包厢开台点单，结账

步骤三：选择包厢，进入消费明细，点击商品管理-商品变更包厢

步骤四：选择需要变更的商品进行变更到其他包厢

![](/media//202103/2_1616575008.gif)

# 第七节 可选商品置换

【操作步骤如下】
步骤一：进入利通掌柜-员工管理-员工信息，编辑员工业务权限，勾选“商品置换”权限

![](/media//202103/1_1616575681.jpg)

步骤二：员工登入收银机，选择包厢点单，选择含可选商品的套餐

步骤三：选择包厢，进入消费明细，点击商品管理-可选商品置换

步骤四：选择套餐中需要更换的商品

![](/media//202103/2_1616575705.gif)

# 第八节 退库确认

## 1、开关和权限配置

1. **开启退库确认功能**
利通掌柜-收银管理-经营设置，可以配置是否启用退库流程确认。
当配置是启用时，在操作退单、商品置换、可选商品置换时，需要先进行申请。在有商品退库确认权限的员工确认通过后，才能完成商品退单或者置换操作。

![](/media//202104/图片1_1617761948.png)

2. **员工权限配置**
员工要进行商品退库确认操作，必须要配置对应的权限
在利通掌柜-员工管理-员工信息-模块权限-收银机模块中，开启出品用户权限
同时在利通掌柜-员工管理-员工信息-业务权限-点单权限中，开启商品退库确认权限

![](/media//202104/图片2_1617762000.png)

## 2、商品退单申请

1. **包厢退单申请**

在开台页选择包厢，点击退单按钮
![](/media//202104/图片3_1617762119.png)

在包厢商品退单页，选择要退的商品并选择要退的数量，点击确认按钮
![](/media//202104/图片4_1617762158.png)

在弹窗中点击提交申请按钮
![](/media//202104/图片5_1617762219.png)

系统提示退单申请成功，申请商品的剩余数量可以看到退单申请的数量
![](/media//202104/图片6_1617762246.png)

2. **超市退单申请**

进入点单页，在商品退单中选择超市，在要退单的结账单后点击退单按钮
![](/media//202104/图片7_1617762285.png)

进入超市退单页，具体操作与包厢退单申请一样
![](/media//202104/图片9_1617762363.png)

3. **申请审核操作**

有商品退库确认权限的员工，进入出品页，选择退库申请，可以看到提交的商品退单申请
![](/media//202104/图片10_1617762427.png)

- **通过**

选择要审核的商品，并点击通过按钮
![](/media//202104/图片11_1617762495.png)

在商品退库确认授权弹窗中点击确定按钮
![](/media//202104/图片12_1617762539.png)

系统提示申请通过，并且商品退单申请状态变更为已通过
![](/media//202104/图片13_1617762577.png)

申请通过后，申请人再次进入退单页，可以看到要退的商品剩余数量可退变为1，这时点击确认按钮
![](/media//202104/图片14_1617762622.png)

在退单结账弹窗中点击结账按钮退款，完成退单流程
![](/media//202104/图片15_1617762661.png)

- **通过并退单**

选择要审核的商品，并点击通过并退单按钮（选择的商品必须是未结状态）
![](/media//202104/图片16_1617762732.png)

在商品退库确认授权弹窗中点击确定按钮
![](/media//202104/图片17_1617762759.png)

系统提示申请通过，并且商品退单申请状态变更为已通过
![](/media//202104/图片18_1617762801.png)

申请的商品已完成退单操作，不用再次进入点单页进行操作
![](/media//202104/图片19_1617762829.png)

- **驳回**

选择要审核的商品，并点击驳回按钮
![](/media//202104/图片20_1617762903.png)

填写驳回原因，并点击确认驳回按钮
![](/media//202104/图片21_1617762929.png)

系统提示申请驳回，并且商品退单申请状态变更为已驳回
![](/media//202104/图片22_1617762963.png)

## 3、商品置换申请

在开台页选择包厢，点击消费明细按钮
![](/media//202104/图片23_1617763196.png)

在消费明细页面点击商品管理-商品置换
![](/media//202104/图片24_1617763224.png)

选择要置换的商品，选好商品数量，点击确认置换申请按钮
![](/media//202104/图片25_1617763251.png)

在弹窗中点击提交申请按钮
![](/media//202104/图片26_1617763272.png)

系统提示置换申请成功
![](/media//202104/图片27_1617763304.png)

有商品退库确认权限的员工，进入出品页，选择退库申请，可以看到提交的商品置换申请。
选择要审核的商品，并点击通过按钮
![](/media//202104/图片28_1617763333.png)

在弹框中点击确定按钮
![](/media//202104/图片29_1617763359.png)

系统弹出申请通过提示，商品置换申请状态变为已通过
![](/media//202104/图片30_1617763381.png)

申请通过后，申请人再次进入商品置换页，可以看到可置换的商品可换变为1，这时选择置换商品，点击确认置换
![](/media//202104/图片31_1617763402.png)

在结账页进行补差结算后，完成商品置换
![](/media//202104/图片32_1617763424.png)

## 4、可选商品置换申请

在开台页选择包厢，点击消费明细按钮
![](/media//202104/图片42_1617763783.png)

在消费明细页面点击商品管理-可选商品置换
![](/media//202104/图片43_1617763809.png)

选择可置换的商品，点击确认置换申请按钮
![](/media//202104/图片44_1617763834.png)

在弹窗中点击提交申请按钮
![](/media//202104/图片45_1617763857.png)

系统提示置换申请成功
![](/media//202104/图片46_1617763880.png)

有商品退库确认权限的员工，进入出品页，选择退库申请，可以看到提交的可选商品置换申请。
选择要审核的商品，并点击通过按钮
![](/media//202104/图片47_1617763906.png)

在弹框中点击确定按钮
![](/media//202104/图片48_1617763928.png)

系统弹出申请通过提示，可选商品置换申请状态变为已通过
![](/media//202104/图片49_1617763954.png)

申请通过后，申请人再次进入可选商品置换页，这时选择置换商品，点击确认置换
![](/media//202104/图片50_1617763977.png)

在弹出框中点击确认按钮，完成商品置换
![](/media//202104/图片51_1617764004.png)

![](/media//202104/图片52_1617764010.png)

# 第九节 酒水畅饮

## 1、畅饮设置

![](/media//202109/amp畅饮设置-量贩_1630930349.png)

## 2、畅饮套餐下单

![](/media//202109/as畅饮套餐-量贩_1630930625.gif)

## 3、畅饮商品下单

![](/media//202109/as畅饮套餐-量贩2_1630930702.gif)

# 第十节 商品辅料

辅助商家原材料供应商管理、严控采购缓解、减少食品加工环节损耗、提高门店经济效益

## 1、新建商品辅料

步骤一：进入利通掌柜->库存管理->辅料类型，新建辅料类型

![](/media//202110/amp辅料类型-量贩_1634610680.png)

步骤二：进入利通掌柜->库存管理->商品辅料，新建商品辅料

![](/media//202110/amp商品辅料-量贩_1634610756.png)

## 2、商品辅料入库

步骤：进入利通掌柜->库存管理->入库，点击新增，选择库存物品类型“辅料”

![](/media//202110/1_1634613389.png)

## 3、配置商品辅料配方

步骤：进入利通掌柜->商品管理->商品新增，编辑商品，配置辅料配方，商品下单后会自动扣减对应的辅料库存

![](/media//202110/amp辅料配方-量贩_1634610995.png)

## 4、查看辅料消耗数据

步骤：进入招财猫->库存管理，查看辅料消耗明细和辅料进销存统计

![](/media//202110/amd辅料消耗明细-量贩_1634612282.png)

![](/media//202110/amd辅料进销存统计-量贩_1634629753.png)

# 第十一节 商品导出
员工登录招财猫，进入商品管理->商品列表，点击导出EXCEL

![](/media//202111/量贩-酒水导出（放大导出EXCEL）_1637235028.png)

# 第十二节 多商品累计买赠
支持配置多个商品共同参与买赠活动，参与买赠的商品可多选、可跨品类。在活动期间多次下单，点单数量可被累计计算。

![](/media//202404/买赠_1713944456.png)

第二章 商品管理